Školský vzdelávací program:

Gastronomické služby pre študijný odbor 6445 K kuchár

Absolvent študijného odboru kuchár je vo svojej špecializácii pripravený založiť a úspešne prevádzkovať vlastný súkromný podnik v podmienkach voľného trhu v oblasti   spoločného stravovania, ako aj uplatniť sa v podnikoch  poskytujúcich tieto služby.

Absolvent dosiahol široký odborný profil s potrebným všeobecným vzdelaním. Vie komunikovať v dvoch cudzích jazykoch, má dobré vedomosti zo slovenského jazyka a literatúry, dobrú vyjadrovaciu schopnosť v ústnom a písomnom prejave.

Absolvent získal zručnosti spojené s prípravou studených a teplých pokrmov s využitím moderných technológií. Pozná suroviny, polotovary, nápoje a technológiu ich výroby. Ovláda predpisy HCCP, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, zásady organizácie prevádzky, zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke. Má poznatky o osobitostiach národných kuchýň, o alternatívnych spôsoboch stravovania, osobitostiach dietetickej výživy, o zásadách zostavovania jedálneho a nápojového lístka. Pozná základné ekonomické zákonitosti s možnosťou ich využitia v praxi. Ovláda činnosti spojené s ekonomickým poradenstvom a účtovníctvom. Vie vybavovať písomnosti súvisiace s podnikateľskou činnosťou s použitím informačno-komunikačných technológií.

Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o maturitnej  skúške.

Učebný plán pre študijný odbor 6445 K kuchár – duálne vzdelávanie

Predmet	1. ročník	2. ročník	3. ročník	4. ročník	Spolu
Vzdelávacia oblasť: Jazyk a komunikácia
Slovenský jazyk a literatúra	3	3	3	3	12
Anglický jazyk	3	3	3	3	12
Vzdelávacia oblasť: Človek, hodnoty a spoločnosť
Etická výchova / Náboženská výchova	1	1	0	0	2
Dejepis	0	0	1	0	1
Občianska náuka	0	1	0	0	1
Vzdelávacia oblasť: Človek a príroda
Fyzika	0,5	0,5	0,5	0,5	2
Vzdelávacia oblasť:  Matematika a práca s informáciami
Matematika	1,5	1,5	1,5	1,5	6
Informatika	1	0	0	0	1
Vzdelávacia oblasť: Zdravie a pohyb
Telesná a športová výchova	1	1	1	1	4
Vzdelávacia oblasť: Odborné vzdelávanie
Ekonomika	2	2	2	2	8
Svet práce	0	0	0	0,5	0,5
Manažment a marketing	0	0	1	1	2
Účtovníctvo	0	0	1,5	1	2,5
Administratíva a korešpondencia	0	1	0,5	0	1,5
Potraviny a výživa	2	1	0,5	1	4,5
Technológia	2	2	1,5	1	6,5
Medzinárodná gastronómia	0	0	0	1	1
Technika obsluhy a služieb	1	0	0	0	1
Aplikovaná informatika	0	0	0	1	1
Vzdelávacia oblasť: Praktická príprava
Odborný výcvik	15	17,5	17,5	17,5	67,5
Spolu	33	34,5	34,5	35	137